呼和浩特餐饮效劳业“四化”办理方法施行社会

呼和浩特晚报 / / 2018-06-10 15:16

    昨日,记者从呼和浩特市食品药品监视办理局理解到,为实在标准餐饮效劳提供者的运营举动,无效进步食品平安保证程度,从6月1日起,我市开端实施《呼和浩特市餐饮效劳业“四化”办理施行方法(试行)》(以下简称《方法》)。

    该《方法》要求,全市餐饮效劳业实验厨房办理“通明化”、食品储存“超市化”、器具办理“色标化”和加工制造“标准化”办理;餐饮效劳提供者该当依照厨房办理“通明化”要求,接纳设立通明隔绝或表现屏方法,展现食品加工制造全进程,施行“明厨亮灶”工程;餐饮效劳提供者该当依照食品储存“超市化”要求,运用食等级整理盒分类寄存散装食品质料和拆封的预包装食品,并依照规则的储存条件储存。储存盒外要对应的标注寄存食品及质料的品名、消费或加工日期,保质期等信息,避免运用超越保质期的食品及质料加工食品;餐饮效劳提供者该当依照器具办理“色标化”要求,对菜刀、菜墩(菜板)、其他工器具及定位寄存地区用差别颜色标识区分;餐饮效劳提供者该当依照加工制造“标准化”要求装备设备设置装备摆设,并依照《餐饮效劳食品平安操纵标准》要求停止加工制造。(记者 刘芳)

    

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